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Am 24.1.22 startet im BÖLN- Projekt BAKWERT die erste Backkampagne mit heterogenen Weizenpopulationen (https://www.weizenvielfalt.de/news/). 14 Partner-Bäckereien von Hannover über Würzburg bis München backen unter dem Motto „Pop-Kruste“ vielfältige Köstlichkeiten aus Populationsmehl (www.pop-kruste.de). Die „Pop-Kruste“ ist ein transdisziplinäres Gemeinschaftswerk von Wissenschaft, Landwirtschaft, Müller- und Backhandwerk. Mit der Backkampagne wird die Akzeptanz des innovativen Ansatzes der Populationszüchtung entlang der gesamten ökologischen Wertschöpfungskette untersucht.
